只要是汉口的出租车，一说克小黄鱼酒楼，肯定晓得。”那么偏街偏巷的地方。老板却有底气说出这句话来。
窄窄的合作路，一到晚上车子停满，几乎都是去它家吃饭的。现在这家230平米的店，是2007年扩张的新店，老店就挨着它，现在熟客打牌用。一进店，左墙上的一张合影大照片很震人：它家开业时，武汉的中国烹饪大师、江城名厨几乎全到场，这恐怕是星级大酒店也羡慕不来的待遇。看来老板在餐饮界人脉非同一般。
还没惊奇过劲，老板介绍一位满面红光的老师傅：“怕是你太年轻，不认得，他就是老字号新兴大酒楼的‘划水大王’胡润松师傅，他的嫡传徒弟现在掌勺。”真是“小庙藏大佛”。这家做的小黄鱼，不是上海江浙一带的“雪菜烧黄鱼”，是老板自己琢磨出的先风干，再腌制，然后红烧的做法，是武汉人爱吃的咸鲜、微辣的汉派小黄鱼。“民众乐园对面那一条小黄鱼巷子，主要是学吴老板屋里做的。”一位熟客指着老板说.
吴老板和气爱笑，有点弥勒佛的长相，1993年从事餐饮业，开始尝试在街边做大排档，14年经验夜宵的经历，让他与武汉众多的士司机、酒吧乐队、夜宵的麻将班子混得乱熟。做排挡夜宵的生意有多好呢？据交通电台一位主持人回忆，曾出现过近百俩的士停靠的奇观。店里还挂着出租车红旗车队送的“的士之家”的锦旗。在武汉把小黄鱼做火，他功不可没，想当初他在浙江偶然受到启发时，从沿海发往武汉的冰冻黄鱼量还少的可怜。“当时也想做过别的鱼，但一想做武昌鱼难超过大中华，做鮰鱼难超过老大兴园，还是做小黄鱼算是我的道路。”
一盘秘制小黄鱼上桌，轻轻用筷子一拔，肉质呈蒜瓣状自然翻开，外皮酥脆，鱼肉咸鲜，真香！把小黄鱼做出了“臭鳜鱼”的口感，却又只是大排档的价格，难怪人气旺。划水也名不虚传，一条大活鱼尾，被师傅斩成三条不断，叠摆成山型，端桌上，最肥美翘起的脂段不定期在微微颤动，十分诱人。
胡师傅透露说，真正懂吃划水的人，不会放过燕尾段的鱼尾骨，用筷子探到靠近尾端一指外，轻轻一折，它会整个从尾骨滑落；再一口酒一口鱼尾慢慢吮，一直把每一根细长的滑骨都吸光溜，才罢休。这家有一道极超值的菜，肉丸和鱼糕的满满大砂锅，纯手工不掺假的良心制作，鲜美细嫩，才38元。
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